Moderater Rotweinkonsum kann sich gesundheitsfördernd auswirken und die Lebenserwartung verlängern – vorausgesetzt, es handelt sich um einen Tannat-Wein. Univ. Prof. Dr. Corder konnte den positiven Effekt auf die Vitalität in Studien unter Beweis stellen und hat dazu die Weine von DOKTORWEIN.at auf ihren Procyanindin-Gehalt hin getestet. Dieser ist ausschlaggebend für die gesundheitserhaltende und präventive Wirkung. Dazu zählen die Tannat-Weine aus der südfranzösischen Region Gers und der Sagrantino aus Umbrien.
Aber auch direkt vor der Haustür konnte Dr. Gerhard Weintögl von DOKTORWEIN.at einen Rotwein ausfindig machen, der mit seiner hohen Konzentration an Procyanidinen überzeugte- den SOUVERÄN, ein Cabernet Sauvignon aus Haugsdorf in Niederösterreich.
Gesundheitsquelle Tannat-Rebe
Die Tannat-Weine in denen reichlich Procyanidine stecken, sind ein pures Antioxidans, das die Zellen schützt und freie Radikale fernhält. Außerdem können diese speziellen Rotweine den Blutdruck und den Cholesterin-Spiegel senken.
Der Gehalt an wertvollen Procyanidinen ist bei den von DOKTORWEIN.at vertriebenen Weine bis zu 5mal höher als bei anderen Rotweinen! Laut Corder liegt es nahe, dass dies in der traditionellen Anbau- und Verarbeitungsweise begründet ist. Im Südwesten Frankreichs, im Département Gers wird fast ausschließlich die Rebsorte Tannat verarbeitet. Durch den konventionellen Anbau bleibt der Großteil der gesundheitsfördernden Procyanidine im Rebensaft erhalten.
Was sind Procyanidine?
Bei Procyanidinen handelt es sich um die stärksten sekundären Pflanzenstoffe aus der Familie der Polyphenole. Sie gehören der Untergruppe, den Flavonoiden, an. Diese exklusiven Substanzen fungieren als Entzündungshemmer und werden gegen oxidativen Stress aktiv. In Rotweinen sind grundsätzlich mehr Procyanidine enthalten als in Weißwein- und in denen aus Gers ganz besonders viele!
MADIRAN- Lebenselixir mit Procyanidin-Power
Der MADIRAN AOC aus dem qualitätvollen Sortiment von DOKTORWEIN.AT stammt zu 100 % aus der Tannat-Rebe und besticht durch sein dunkles Rubinrot sowie sein kräftiges Aroma. Seine Eigenschaften: Vornehm zurückhaltend, mit viel Tiefe und einem komplexen Bouquet. Charakteristisch ist sein feinkörniges Tannin. Schwarze Johannesbeeren, dunkle Kirschen und Weichseln klingen geschmacklich an.
Dr. Gerhard Weintögl bzgl. der handverlesenen Weinherstellung vom Winzer in Südfrankreich:
„Die Weingärten dort sind gegen Süden ausgerichtet, die Rebstöcke ca. 50 Jahre alt. Die Ernte wird dreifach per Hand selektiert, die gepresste Traube bleibt 3 bis 4 Wochen auf der Maische, um ein Maximum an Geschmack, Farbe und Aroma sowie einen hohen Anteil an Procyanidinen zu garantieren. Die Temperatur wird in dieser Zeit konstant gehalten. Eine anschließende 2-jährige Lagerung ist die Kür im traditionellen Weinherstellungsprozess.“
Ein Achterl am Tag fürs Wohlbefinden
Natürlich ist auch hier die Dosis entscheidend- viel bringt nicht viel, sondern eher das Gegenteil. Mehr als ein Viertel vom Rotwein sollten es täglich nicht sein- dann haben Genuss und Gesundheit eine günstige Wechselwirkung, die den Organismus stabilisiert und auch ihren Beitrag zur Ernährungsmedizin im Alltag leistet.
© Text: Ulrike Engel
© Foto: Doktorwein.at
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